可供選擇製作之傳統圍村小食

製作傳統圍村小食是本工作坊最重要的一環, 目的是讓參加者透過親眼觀看, 親手製作, 親口品嚐來加深對小食的認識。

手粉 Sau Fan

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製作手粉必須具備木製的手粉格,首先用篩將粉料篩進格內至三分一滿,然後加入花生茸作餡料,再將粉料填滿粉格,壓平後隔水蒸。​
有些圍村如洲頭文族每逢七月節都喜歡以手粉來祭祖,因為蒸熟的手粉外表雪白,圍村人便用花紅粉水以自製圖章在手粉上蓋上紅印，或點上一點紅點，以示吉利。

​成份: 花生、沙糖、米​

茶粿 Tea Cakes

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是圍村在傳統節日的重要祭品, 茶粿內的餡料,有些是鹹的, 如蘿蔔絲、蝦米、冬菇絲、綠豆、眉豆等;更有是甜的, 內裏包着花生茸和砂糖。圍村人喜歡一邊吃這些粿子,一邊喝茶,所以稱之為「茶粿」。

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餡料成份: 蘿蔔、蝦米及冬菇

番薯餅 Sweet Potato cakes

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番薯餅,圍村人稱為「谷薯餅」,是農歷正月十九用來祭「天機」的其中一種食品, 也是圍村村民當天「完燈」(點燈儀式最後一環)給添丁戶的回禮。

​成份: 番薯